“五味调和皆可口，四时配合尽宜人”，板浦人“会吃”，板浦名厨巧匠制作的菜肴、食品也特别好吃。同样是普通的米面蔬菜、鸡鱼肉蛋、油盐酱醋，到了板浦厨师手里，无论是烧炒煨爆炝，还是煎熏卤渍溜，做出来就色香味俱全，特别让人心服、“口福”，凡是体验过“吃在板浦”的人，都会产生“来了不想走，走了还想来”的感觉。

    板浦位于物产丰饶的海赣沭灌中心地带，与山珍野味遍布的云台山、虾鱼鳖蟹取之不尽的黄海近在咫尺。当地有广阔的良田沃野，稻麦、高粱、豌豆等五谷杂粮齐全，瓜果蔬菜、鸡鱼肉蛋、山珍海味等应有尽有；南北饮食文化和不同菜系在这里汇聚比拼，名师大厨们的拿手绝活有了用武之地，官商大闾、文人墨客以享受到正宗的板浦美味佳肴为荣、为乐。得天独厚的“天时、地利、人和”条件，使“吃在板浦”文化底蕴坚实厚重、美名远播大江南北，成为板浦人的骄傲。    市场是激活经济的基础，民俗文化是古镇的灵魂，风味独特的产品是招徕顾客的名片。板浦汪恕有滴醋、黄四麻香肠、陆安顺小翠饼、王大可豌豆粉、黄大刀烧豆丹、朱二虎狗肉、刘开科“豆腐宴”、黄家“大刀面”、夏家“炸小鸟”、王家“水泡花生”、张家“锅盔饼”等数十种特色“名吃”如同一张张金字招牌，突显了古镇的生机和魅力。

    谈到“吃在板浦”，似乎是有钱人的专权，是名师大厨们大显身手的舞台，是食品、餐饮业老板发财致富的法宝。更重要的，这代表着古镇的传统民俗，这是板浦人千百年智慧的结晶、人造的奇迹，也是现代板浦人正在传承、发扬的重要的非物质文化遗产。有好吃的，就有会做的，从古至今，在板浦声名显赫的名厨、名店、名吃数不胜数，各有特色的煎、炒、烹、炸，烧、爆、煨、焖，氽、煮、烫、烩，炖、烤、烘、炮，溜、渍、熏、糟，蒸、炝、汁、酱、醉、炙等二十六种烹调技艺在板浦摆擂比试，各显神通。刘开科、杨大成等几十位远近闻名的名师大厨的冷盘热羹、山珍海味、满汉全席门门精通、样样全能。据说刘开科光豆腐就能做出一百多样，誉称“豆腐王”，他在上世纪苏北烹调大赛上以无与伦比的“豆腐席”一举夺魁。一些富豪别出心裁、刁钻古怪地“吃”，一垣商宴请官朋大亨时，特命众多佣人将黄豆芽的瓣中挖洞填上三鲜馅，做成所谓“龙须八宝珍珠蛋”；还有一家用鱼脑做成“长生羹”、用鱼籽做成“珍珠串”，夸富斗阔、豪奢侈靡，无所不用其极。板浦名厨们做菜选料精良，而且对佐料、用水都十分考究，一个菜肴就有一篇令人终身难忘的传奇故事。

    板浦的传统美食和风味小吃如同繁花盛开，争奇斗艳，名厨巧匠，烧炒蒸煮花样翻新，饭庄摊档、工厂作坊凭着祖传技艺，把传统民俗产品、美味佳肴推向市场，奉献给广大群众。昔日红遍大江南北，体现“吃在板浦”的标志产品、菜肴，再铸今日辉煌。

    汪恕有滴醋。板浦汪恕有滴醋是连云港人引以为自豪的名特优产品，是国家商业部第一批命名的“中华老字号”。可以说，板浦许多美味佳肴制作的一大秘诀，就在于使用汪醋作为佐料。清代著名文人、大美食家袁子才在其《随园食单》中写道：“厨者作料，如妇人之衣服首饰也，虽有天姿，虽善涂抹，而敝衣褴褛，西子亦难以为容。”他听到乾隆下江南亲尝海州府进贡的汪恕有滴醋，连声称赞“朕追饮名酒，十盏之后，方觉溢香，饮此汪醋，一盅便觉清香满口，美哉！美哉！”这一消息后，立即赶往板浦实地考察，并购买一坛回家慢慢品尝。他曾亲自用汪醋和几家名醋各做一盘糖醋鱼，请官朋诗友一同品尝，结果众人不约而同夸奖用汪醋烹调的鱼最美味可口。袁才子把众多名醋中“板浦醋为第一”的评价写入书中，该书被日本及东南亚许多国家翻译出版，汪醋随之名扬天下。汪醋从康熙14年（1675）创牌至今已有300多年历史，由起初年产几吨，逐步发展到几十吨、几百吨，到2006年已开发出调味、保健、风味三个系列20多个品种，年产量超过5000吨，2007年达到6200吨。汪醋传统制作工艺第十代传人汪亮祖先生年已92岁，担任醋厂总技师，第十一代传人汪宗遂厂长是省、市有名的企业家。

    黄四麻香肠。板浦黄四麻香肠，清道光年间（1821）创牌，其制作工艺传统考究。用料采用上等猪后腿，除去皮、骨、筋及膈膜，按精瘦肉与实膘9：1配料，切成小块，加入精制豆抽酱油、白糖、食盐、高粱酒和葱姜汁等独特配方，放在大桶内搓揉后浸渍十二小时后再加优质五香粉，然后灌入无菌肠衣，扣口挂在密封室内温烘晾干，再进行无菌真空包装。成品香肠清香满室，蒸煮后更是清香可口、回味悠长，被评为省、市“著名商标”、“中华老字号”产品。1984年全国人大副委员长、著名社会学家费孝通教授到板浦考察，品尝过黄四麻香肠，高兴地称赞“板浦香肠甲天下”。从古至今，板浦香肠都是“吃在板浦”餐桌上必不可少的一道风景。

    陆安顺檫酥小脆饼。古海属地区生产小脆饼的作坊数不胜数，以板浦陆安顺檫稣小脆 饼最为有名。陆安顺面食店是古代苏州的著名“老字号”，乾隆年间陆家迁到板浦，靠祖传打小脆饼技艺，很快闯出一片天地。陆家的小脆饼以上等面粉、蔗糖、猪油、芝麻为原料，加以层层檫酥的独特工艺和文火烘烤技术，制成的脆饼具有“松、脆、香、酥、甜”五大特色，老少咸宜、便于保存和携带，亦可作馈赠亲友的礼品和旅游食品。

    板浦凉粉。凉粉是大众食品，全市城乡会做凉粉、街面上买卖凉粉者十分普遍，有些摊档冒名板浦凉粉招徕顾客。正宗板浦凉粉滑而不腻、筋嫩而富有弹性，配以香油酱醋椒蒜，入口爽嫩、百吃不厌。特别是王大可大豌豆粉、杨二江小豌豆粉、刘三爷绿豆粉都是享誉一方的名牌。在板浦宴席上，凉粉、炒粉是不能忽缺的，特别是“鏊子火炉热炕凉粉头”最受欢迎、最好吃。

豆丹。

    豆丹。豆丹本来是黄豆地里的一种害虫，但会吃的板浦人却把它变成了宴席上的一道美味佳肴。人们说：“灌云豆丹甲天下，板浦豆丹甲灌云”。现在城里人“到板浦吃豆丹”如“到海边吃海鲜”一样既时尚又时髦，一样让人馋涎欲滴。尤其是“黄大刀饭店”的烧豆丹，名扬连云港，成为板浦一绝。

    另外，板浦朱二虎狗肉、狗肚，黄家大刀面，夏家炸小鸟，王家水泡花生、张家“锅盔饼”，胡可生家“红烧狮子头”，朱光明家“凉拌拼盘”，韩明扬家“卤肉捆肘”，东阁饭店“奶汤沙光鱼”，海林饭店“养生煲”，金顶饭店“酸菜鱼”，段家葱卷、八宝饭，曹俊臣家桂片糕，韩明辉家发糕，陆玉祥家麻花等等都自成板浦一绝，是传统民俗饮食文化的生动代表，过去或现在知名度、美誉度都达到了相当水平。

    近年来，有眼光人士、组织，纷纷到板浦调查研究，希望把这些传统民俗产品开发、利用、传承好，为连云港第三产业大发展增光添彩，为加快神奇浪漫国际旅游城市建设服务。无容置疑，由于“吃在板浦”这张金字招牌，未来的板浦古镇在苏北大地上一定会更加熠熠生辉。